园庄镇做铝合金门窗厂家
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1、荆楚楷模冷建新|酵母“魔术师”执着传承工匠精神2、园庄镇:深入实施“四精四有”工程护航流动党员扬帆逐梦3、论拼搏赚钱,全国没有1个地方能比得过他们,想知道是哪吗
荆楚楷模冷建新|酵母“魔术师”执着传承工匠精神
楚天都市报记者 尹洁 通讯员 王甜甜
从事酵母等相关的产品研发推广工作27年,她被誉为酵母“魔术师”;作为烘焙业的教育专家,她培养学员过万人;她常说“希望新一代的技能型人才能够踏踏实实,把咱们的工匠精神传承下去。”
她叫冷建新,凭着对本职工作的一腔热忱和精益求精的工匠精神,和团队致力于不断提升中国面食品质,守护着国人“舌尖上的安全”。
为研发无铝膨松剂 三年日炸油条600根
1993年大学毕业后,冷建新进入安琪集团,从此便与烘焙和发酵面食生产工作结下了不解之缘。为了更精准地掌握不同环境下面粉的发酵时间,她在导师的指点下一遍遍进行实验,反复操作、记录、分析。她的工作笔记就有半人高,从一个仅有理论知识的大学生,成长为一个优秀的技能专家。
冷建新为职业院校师生做烘焙技能培训
为研制更有竞争力的新产品,冷建新全身心扑在工作室,与技术团队一道先后攻克了新软欧、舒芙蕾、开花馒头等30多项产品解决方案,获得12项国家发明专利、1项省部级奖励,推动建立酵母、面包、小麦粉馒头等多项国家标准,也为企业开拓新市场提供了有力的技术支撑。
油条,这道中国人享用了上千年的传统小吃美食,因炸制过程中添加的明矾含有铝元素,常食对身体不利。怎样让油条既能发得起来,保持老百姓喜爱的传统口感,还能让油条更健康?2006年,公司把研发“健康油条”的任务交给了冷建新所在的团队。
他们每天在实验室用成千上万种酵母组合,搭配不同的面团、油温及翻炸时间去炸同样一款油条。三年下来,实验室日均炸制油条600根,因为不停试吃、体验口感,冷建新的体重增长了不少。
就是靠着这种如同“大海捞针”式的试验,2009年,“安琪无铝油条膨松剂”终于研制成功。同年,该项目被湖北省科技厅鉴定为“达到国际先进水平”,填补了国内空白。如今,安琪无铝油条膨松剂年产量可达1万吨,“无矾油条”遍布大街小巷。
为推广面食新理念 一年绕地球近两圈
“技能,传承下去才有价值。”20多年来,冷建新一直奔走于全国各地,推广中华面食新理念。冷建新的手机行程记录显示,仅2018年,她在国内外出差乘坐火车、飞机的总行程就达到七万多公里,相当于绕地球近两圈。
以传统的老面发酵馒头为例,面团中会使用小苏打等添加剂,发酵过程中无法控制有害致病菌的产生,也不符合工业化大生产需求。冷建新就和团队一起,根据不同地域、不同面粉、不同水温,研制不同的酵母改良剂,设计不同的制作方法。1997年开始,冷建新和团队从湖北出发,沿京广线一路北上,拜访多地馒头生产厂家,推广新的酵母技术和配方。
2003年起,除了产品研发,冷建新还担负起公司及行业的技术培训工作。“桃酥之乡”江西鹰潭、“油条之乡”福建园庄的厂家们纷纷组团找上门来,向冷建新和团队技术专家学习请教。多年来,他们先后主持开办400多期培训班,培训从业人员1万余人。
10年前,西式烘焙在国内日渐兴起,冷建新团队又开始钻研适合中国的烘焙配方。2017年,她被人社部聘请为第44届世界技能大赛中国烘焙项目专家,负责选手的训练指导工作。为了吃透世赛技术文件,她搜集了大量资料,逐字逐句译成中文认真学习,制定了比世赛更严格的训练手册。
2016年9月第44届世界技能大赛全国选拔赛烘焙项目比赛现场
赛前熟悉场地时,选手们细心地发现,烤炉的层高不到官方公布的22厘米。冷建新认为,烤炉层高的变化肯定会对烘焙比赛造成影响,于是备赛团队多方查找核实究竟发到赛场的是哪一种烤炉。最后根据德国方的发货单,确认了烤炉层高是17厘米,这意味着烘烤温度要比原计划降低8度。比赛当天,很多国家的选手因烤炉层高的问题导致面包烤糊了,而中国选手发挥出色,首次参加世界大赛就获得了一枚宝贵的金牌。
为助力抗疫和重振 积极“变身”烘焙主播
2020年初的新冠肺炎疫情,让老百姓不得不宅在家里,许多人因此学会了不少美食新技能,这期间,安琪集团也发挥了不小的作用。
疫情防控最严峻期间,中式面点、面粉、酵母等烘焙原料的市场需求量激增。冷建新带领团队配合安琪电商在多个平台开展直播推广,推出了一系列适合家庭使用的套餐。同时,安琪电商积极通过“安琪e家”小程序,持续开展无接触配送,累计发货逾百万件,有效满足了消费者居家期间对酵母等民生物资的旺盛需求。
此外,冷建新还创建了线上“安琪烘焙公益大讲堂”,号召公司多位应用技术工程师变身网络主播,结合普通家庭食材、工具相对不足的实际情况,用生动活泼的方式,为老百姓传授中西面点的制作知识,传播烘焙和中华面食文化。同时通过与中国焙烤食品糖制品工业协会、上海贸易学校等单位开展线上培训,吸引了一大批相关职业院校师生、烘焙行业经营者前来听课,推出的《世界面包工艺解析》等40多场精品课收获好评如潮。
在冷建新等一大批骨干的努力下,2020年二三月份,安琪集团克服重重困难,满产高产,累计生产酵母3.97万吨、酵母抽提物1.18万吨,保障了民生供应,彰显了企业社会责任。
人物素描
冷建新,安琪酵母股份有限公司烘焙与中华面食技术中心副总经理、高级工程师。
多年来,冷建新和团队不断改革创新,攻克多项研发与应用技术难题,参与起草或推动多项国家标准的建立;不断钻研适合中国的面包、馒头改良剂等,成为国内烘焙领域先行者。冷建新先后获评“全国焙烤食品行业突出贡献奖”“荆楚工匠”“宜昌楷模”等荣誉称号。
2020年11月,获评“全国劳动模范”;上榜2020年11-12月“荆楚楷模”月度人物。
同事眼中的她
冷总对工作认真负责,精益求精。记得我们研发无铝油条膨松剂的时候,一开始大家都不会炸油条,冷总就带着我们兵分多路,去全国不同的城市,在街头巷尾买油条,边吃边“偷师”,记住那些摊点师傅们是怎么做油条、炸油条的。回到实验室之后,大家再用不同的配方进行油条试验,那段时间最大的感触就是,“再也不想吃油条了”。
工作之外,冷总待人和善,时常关照我们外地来的同事,有什么困难她总是热心相助,为大家营造温馨快乐的工作氛围。
——安琪酵母股份有限公司员工 李国锋
记者手记
“将产品当成艺术,将质量视为生命。”这是冷建新常常挂在嘴边的话,而她更是这样做的。从传统中式面点,到舶来品西式烘焙,冷建新在不断的学习与创新中收获着成长和快乐。采访过程中,同事李国锋讲述的“油条实验室”的故事,乍一听很欢乐,细细一想,很心疼。心疼这些技术匠人一丝不苟的执着,钦佩他们的兢兢业业和奉献精神。
那些看似普普通通的面团,竟然可以在他们手中幻化出无穷无尽的形态和口感。正是有了像冷建新这样一批工匠的坚守,我们不仅吃得更美味,还能吃得更健康、更安心。享用美食的同时,相信每个人都会在心里默默为他们竖起大拇指。
园庄镇:深入实施“四精四有”工程护航流动党员扬帆逐梦
来源:仙游组工、园庄镇
编辑:黄玲钒
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论拼搏赚钱,全国没有1个地方能比得过他们,想知道是哪吗
看了标题,大家肯定很好奇,何为拼搏指数,这里先解释下,俗话说,“在家千般好,出门事事难”,若不是为了钱财、理想之类的,谁愿意背井离乡,出外打拼呢。因此把外出人口数占本地人口数的比例,作为一个地方人的拼搏指数。应该很能说明问题。
不易的打拼人
这个地方人的拼搏指数为26%。若扣除15岁以下的留守儿童和65岁以上老年人的数据,因为这两组人不便出门,这个比例可达到37%,也就是说,青壮年人中接近四分之一上的人都出外打拼,估计这在全国所有的市、县里找不出第二个吧。
那这个有着最拼人的地方是哪呢?
是莆田,没错,就是莆田市!这些天莆田发生的新冠疫情让全国人民揪心不已。发本文的目的也是想让大家知道,莆田人是分布在全国各地、世界各处。早日扑灭疫情,特别是中秋、国庆长假即将来临之际,是多么的重要和刻不容缓,否则这么多出门在外的莆田人若大规模往返,事情将变得更棘手。
海神妈祖
渔民的保护神妈祖
根据第七次人口普查的相关数据进行测算。
莆田市户籍人口数是366万;
常住人口数是321万,常住人口数中人户分离的为90万,各县区内的人户分离39万,流动人口(外来)51万,因此常住人口中的莆田本地人约270万。
户籍人口-常住人口的本地人=366-270=96万;这96万就是出门在外至少半年以上的人员。占户籍人口的26%。
好多报道说百万莆田人在外打拼,看来确实如此。
常住人口中15岁以下的67万,65岁以上的40万,合计107万,这部分几乎就是留守人员。本地人出去的和外地人进来的老人和小孩可以基本抵消掉。
户籍人口数-留守人员=366-107=259。这259万人是本地的青壮年人数。而这其中的96万人都出门打拼去了。占比为96/259=37%。
也就是说莆田的青壮年里10个人中,至少有3.7个人在莆田区域外谋生。
若再考虑公职人员、城区人员的因素,可以得出,莆田农村里的这个比例绝对超过半数。
下面再看看,简单的莆田5区1县的户籍人口数和常住人口数对比,未考虑外来人口部分的差抵数(因没能查到各区的具体数据)。可以看出,湄洲岛、秀屿区、仙游县外出人口占比最高,而几个城区因工商业较发达,外来人口多,导致常住人口比户籍人口多。
2020年 莆田市5区1县人口数 单位:万人
排名
地区
户籍人口
常住人口
差额(外出人口)
外出占比
1
仙游县
117.9
90.51
27.39
23%
2
秀屿区
73.7
48.67
25.03
34%
3
荔城区
60.6
67.39
-6.79
-11%
4
涵江区
45.1
47.96
-2.86
-6%
5
城厢区
43.67
54.74
-11.07
-25%
6
湄洲湾区、岛
24.53
11.8
12.73
52%
合计
365.5
321
44.5
12%
那么,大家是不是好奇:百万莆田人都往哪里去?都去讨什么生活呢?
这一点,大家只要看看周边,再结合自己日常生活。几乎都可以猜个大概,办医院、搞加油站、卖珠宝、贩木材、弄鞋子、包食堂、开餐饮、建寺庙等等几乎都是莆田人的天下,他们涉足行业众多、地域深广,反正一句话,莆田人无所不能、无处不在。只要有钱赚的地方,都有莆田人的身影;即使没钱的地方,莆田人也能变着花样,挣出钱来,号称“东方犹太人”,可不是白叫的。
这是根据莆田当地网友提供,整理的资料,供大家看看,各乡镇区大多数的莆田人都在外头从事什么样的行当。
秀屿区
东庄镇:大家都懂的,也常被国人诟病的
忠门镇(东浦镇、山亭镇、月塘乡):木材、钢材、建材、陶瓷、房地产
东峤镇:金银珠宝、玉器、建材、模具、房地产
埭头镇:水晶宝石加工、金银模具、玉器手镯、包工程、淘宝
笏石镇:模具、建材
平海镇:金银珠宝、玉器、五金建材、电商
南日岛:包装材料、水产
黄瓜岛:水产、船务运输
湄洲岛:旅游业
城厢区
常太镇:重庆鸡公煲、承包高校食堂、面包房、食品糕点加工、美容美发、制衣制鞋、房地产
它可不是重庆人开的哟
华亭镇:干货、出国、加油站、比特币
灵川镇:手机维修业、修表、加油站、门窗
东海镇:脚手架、加油站、鞋业
南门:休闲娱乐业
荔城区
西天尾镇:西天尾扁食
黄石镇:玉器、玉雕、鞋业
新度镇:广西饲料
北高镇:金银珠宝
安福:莆田鞋
世界上赫赫有名的鞋城
涵江区
江口镇:卤面、华侨、计算机
三江口镇:水产批发、农贸、华侨
白塘镇:养鳗基地
国欢镇:十音、木工、雕刻、米粉、龙舟
梧塘镇:雪津啤酒、加油站
白沙镇:鸡公煲、承包食堂、建材家具
庄边镇:鸡公煲、不锈钢铝合金配件
新县镇:新县方糕、新县白粿
大洋乡:承包加油站
莆田南少林
仙游县
城关:油画、红木
榜头镇:红木、雕刻、佛珠、仿古家具
枫亭镇:加油站、海运。多元化
盖尾镇:加油站、红木
郊尾镇:加油站
大济镇:红木、雕刻、千里香老上海馄饨
度尾镇:红木、木雕、艺雕、文旦柚
赖店镇:古玩业、象牙雕、石雕
龙华镇:千里香老上海馄饨
园庄镇:包子、馒头、油条、早餐
鲤南镇:服装
游洋镇:采茶机、承包高校食堂
钟山镇:千里香老上海馄饨、承包高校食堂
西苑乡:水产农业、老上海馄饨
书峰乡:枇杷
象溪乡:油茶产业
医院、仿冒鞋、木材、加压站、古典红木家具等大家肯定耳熟能详,最让人想不到的是重庆鸡公煲、上海馄饨居然是莆田人搞出来的,是不是惊掉下巴。
在福建九地市的GDP中,莆田到排名靠后,但这绝对不是莆田的真正实力,莆田的富裕程度远超大家想象,从满大街的豪车、遍布城乡的豪宅、还有那让人眩晕的彩礼可见莆田人的富裕程度。还有部分莆田人学习好,很会当官。没走这两条道的大部分人肯定都去做生意了。
莆田人的勤奋、聪明、拼搏劲举世公认,但也有很多地方让人不舒服。具体是什么,也不太好说。感觉这个群体就是厉害、神秘,一方水土养一方人,特别有个性。
表嫂,莆田最大网红
您到过莆田吗?有认识的莆田人不?同莆田人打过交道否?若有,可以说说对莆田的印象和看法吗?
最后,衷心祝愿疫情快快消失、离去,坚韧顽强的莆田早日恢复安康。还有老惦记的鞋子快点发出来。
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