找回妈妈的味道 九阳家用面条机评测

| 责编：毛俊霆

面条是中国人最喜爱的美食之一，已有四千多年的制作食用历史，全国各地都有属于自己的“面”文化。到目前已经演变出各种做法，“捞、卤、焖、炒、拌、煨、汤”等等，无论我们走到南北哪里，都能品尝到当地美味的特色面条。如北京的炸酱面、山西的刀削面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富，又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

不过，现在外面卖的很多面条中都掺杂着各种添加剂、色素、漂白剂等，吃起来让人非常不放心，还是在家自己制作，更健康美味。

只是这面说得容易，做得难，有些人就是属于怎么都做不好面食。九阳推出的这款JYS-N7全自动面条机，18分钟1000次揉和，能DIY出筋道的面条。虽然是现代化机器，但这款面条机无论是从揉面，还是压面，都是仿手工和古法设计，即使是不会做饭的人，也能轻松做出筋道美味的面条。

九阳家用面条机外包装采用白色底色，上面是真机图片，四周点缀有橙色图案。侧面是一些参数，图文并茂，拆箱前就能对其功能略知一二。

外包装

外包装

面条机外观没有什么复杂的线条，边角处圆润，造型简单，圆头圆脑的样子看上去很可爱。

九阳家用面条机

九阳面条机JYS-N7外壳采用ABS塑料，整机造型简单，在白色的机身上印有麦穗状花纹和产品LOGO，寓意其原味系列的产品，更加健康。

九阳真经

随机器附赠了一本食谱，方便你制作喜欢的面条。不过这个设计确实亮了。

机身顶部

注水口 操作按钮

机身正上方有操作面板，轻触按钮指示灯即可亮起。盖子上刻有食品级PC材质印记，边上是注水口，用于添加水或者液态物料。

模头

模头

机身侧面透明处可以看到面条机内部的构造，很简单，就是一个转轴。但恰恰这个简单的转轴，也是这款面条机的精髓，转轴的外端即为模头，可以压制不同粗细的面条。

模头

共六种模头

随包装配备了六种模头——粗面、细面、龙须面、宽面、窄面和空心面，可以炮制各种类型的面食，就算你完全不会做饭，，也可以根据食谱选择适宜的模头，做出劲道的面食。

九阳面条机的内部由搅拌杯体、搅拌杯盖、搅拌器、进料筒、螺杆和模头盖组成，整体的构造并不复杂，拆卸十分方便，这样便于每个部分的清洁。

全部部件均可拆卸

内部构造简单

按下开关就可以打开搅拌盖，在面条机工作时，打开盖子面条机就会马上停止工作，杜绝了安全隐患。内部搅拌杆

螺杆

搅拌杆

内部最重要的部件就是搅拌杆，看似简单，但恰恰这个简单的搅拌杆，就是这款面条机的精髓。六角仿手工自动揉面，六角搅动轴工作一圈相当于手揉六次，反复揉和1000次以上，就能使面粉和水搅拌更充分，做出来的面条也更加细腻筋道。

螺杆在搅动杆最外侧，这里是压面区，采用古法压面设计，面絮从入口进入进料桶，经过螺杆螺纹旋压推进，使面团在狭小空间汇集融合，压强剧增，面筋网络形成的更致密，形成的面团，再次经过出面模头的挤压形成面条二次压面，充分保证了面条的劲道。

下面我们就试一下，看看这款面条机是如何制作面条的。这款面条机属于傻瓜型的，只需把面粉准备好即可，其它都交给机器。

只需面粉即可

在机身上部和说明书中，都有面粉和水的配比，准备好食材后，只需按照步骤一步步往搅拌其中添加即可，注意配比一定要对，否则和面和压面过程中就会不太顺利。

倒入适量面粉

倒入面粉的搅拌仓

用面条机自带的量杯，按照配比倒入适量面粉，然后再倒入水，比例大约是1/3。需要注意，制作面条不同馒头等面食，面需要干一些，大概搅拌完呈现絮状即可，如果太湿或太干，都对出面不利。

搅拌时视情况倒入额外的水

需要注意的是，虽然这款面条机说明书上说需要的面粉量最少是一杯，但如果你真的只放一杯面粉的话，压面区进入的面会很少，你还需要用手将仓内的面赶到压面区里，比较麻烦，所以我们还是放至少两杯的面比较好。

打开开关

水和面都放进去以后，就可以打开开关进行制作了。如果按下“全自动”按钮，面条机会在搅拌完成后自动出面。如果你对自己的水面配比不太放心的话，还是建议先和面，然后在手动出面比较稳妥。

水放多了

由于是第一次使用，经验不足，出现了水多面少的情况，只好停下来继续加面。经过几次加面加水、加水加面的循环以后，面终于和好了···于是按下手动出面按钮，开始压面。

面被挤压到压面区

连绵不绝地出面

面身光滑平整

细看做出来的面条，光滑平整没有断裂，面上附着少许面粉，不易折断，但还是有一些面条黏连，这说明水还是加多了。

空心粉也毫无压力

面条机通过机器的搅动轴最外侧为压面区，采用古法压面设计，面絮从入口进入进料桶，经过螺杆螺纹旋压推进，使面团在狭小空间汇集融合，压强剧增，面筋网络形成的更致密，形成的面团，再次经过出面模头的挤压形成面条二次压面，充分保证了面条的劲道。

九阳面条机拆卸

在面条的制作过程中，机器会先进行逆时针旋转的和面，再通过逆向顺时针出面条，等待的时间约为20分钟左右，所制作的面条很有嚼劲，在制作过程中，面与水的配比尤为重要，不适宜的配比无法正常出面，机器会鸣笛提示，之后需根据面絮情况来重新调整配比。

制作过程

这款九阳家用面条机，外观大方简洁，摆在家中也不占地儿。它的使用方法十分简单，选择模头后，按照配比逐步添加原料即可完成面条制作。

不过如果你的面和的太湿的话，面会站在搅拌杆上，清洁起来会很麻烦。比较厉害的是，它的空心面模头在做起面来，完全不需要技巧，对于爱吃西餐的朋友，算是有口福了。

面条看着容易，做得难，有些人就是属于怎么都做不好面食。九阳推出的这款JYS-N7全自动面条机，18分钟1000次揉和，能DIY出筋道的面条。虽然是现代化机器，但这款面条机无论是从揉面，还是压面，都是仿手工和古法设计，即使是不会做饭的人，也能轻松做出筋道美味的面条。

毛俊霆

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